Жири
Яким має бути збалансоване харчування для літніх людей? В їх щоденному раціоні крім білків повинні бути присутнім і жири. Проте їх вживання з віком знижується до 30 % від показника калорійності всіх продуктів. Тільки в цьому випадку можна забезпечити збалансоване харчування, не викликаючи жодних негативних наслідків для організму. Крім цього, завдяки зниженню вживання жирів щоденне меню стає здоровим. Дотримуючись його, літні люди проводять чудову профілактику розвитку атеросклерозу. Однак у цьому питанні головне – не перестаратися. При надмірному обмеження жирів (менше 20 % від добової потреби) значно погіршується якість харчування.
Тваринні жири
Надходження в організм літніх людей природних жирів повинно здійснюватися при вживанні вершкового масла. Воно легко засвоюється. Протягом дня літній людині слід вживати 15 г вершкового масла, додаючи його до готової їжі перед подачею на стіл.
Варто мати на увазі, що пацієнтам з гіперліпідемією прийом цього продукту, як і інших, що містять тваринні жири, слід обмежити.
