Білки
Яким має бути раціональне харчування літніх людей? Що стосується білкового складу їжі, то це питання вчені поки ще не вирішили однозначно. В старіючому організмі відбувається зниження синтезу гормонів, ферментів, білкових структур, і не настільки активно відбувається регенерація тканин. Який з цього може бути зроблений висновок? Організму людей у віці досить складно засвоювати білки з м’яса. Відбувається це через зниження працездатності травних ферментів. Одночасно з цим зростає розпад білків. Збільшується і їх втрата організмом.
Також вченими встановлено, що обмежене харчування, яке в молодості знижує імунітет людини, в літньому віці володіє зворотною дією. Саме тому з роками вживання білка рекомендується зменшити до 1 г/1 кг ваги. З іншого боку, літнім людям важлива регенерація відживаючих, зношених клітин. А для цього процесу білок в організм повинен надходити в достатній кількості. В іншому випадку посиляться ті вікові зміни, які пов’язані з обміном речовин.
