Мінерали
Раціон людини повинен включати в свій склад продукти, багаті такими мікроелементами, як кальцій і магній, мідь і хром, цинк і йод. Особливо це актуально в літньому віці, адже кальцій підтримує здоров’я кісток, що дозволяє уникнути остеопорозу. Велика кількість цього елемента міститься в молочних продуктах. Однак літні люди повинні включати в своє щоденне меню лише кисломолочні продукти і сир. Сир ж, наприклад, старіючим буде засвоюватися організмом досить погано.
Необхідний літнім людям для підтримки здоров’я і такий елемент, як магній. При його достатньому надходженні в організм будуть легше переносити стреси, рідше з’являтися камені в нирках і таке неприємне явище як геморой. Досить багато магнію міститься в квасолі та горосі, пшоні і вівсянці, а також в гречаній крупі.
Йод, якого достатньо в морепродуктах, активує процес розпаду холестерину.
Вживання продуктів з селеном є профілактичним заходом для недопущення онкологічних захворювань. Джерелом цього мінералу є пшеничні висівки, дріжджі, морепродукти і ячна, а також перлова крупа, субпродукти і жовток. Засвоєнню організмом селену в значній мірі можуть перешкоджати борошняні і солодкі продукти, що містять у своєму складі прості вуглеводи. Це необхідно врахувати при складанні меню для літньої людини.
Важливий для здоров’я старіючого організму і цинк. Він є незамінним компонентом у процесах кісткоутворення, робить людей більш стійкими до стресу, простуд, позитивно впливає на стан шкірних покривів. Особливо важливий цей елемент для літніх чоловіків. Він допомагає попередити рак передміхурової залози і розвиток простатиту. Найбільш доступними джерелами цинку є макрель і оселедці, гриби і вівсяні пластівці, часник, хліб з борошна грубого помелу.
