Забій ВРХ на м’ясокомбінатах: правила, технологія, методи і способи

Промисловий забій

Технологічний забій ВРХ на м’ясокомбінатах масштабний і передбачає більше можливостей. Забій великої рогатої худоби на бойнях в промисловому масштабі починається зі збору тварин у спеціальних загонах. Перед забоєм і обробленням худобу перевіряється на відсутність захворювань. Корови, що отримали дозвіл, розміщуються на пересувній платформі з високими бортами і електронної каруселлю. Обладнання для забою ВРХ обмежує руху тварин, сковує і приголомшує їх.

Электропистолет

Функціонує за допомогою спеціального патрона або стисненого повітря. Электропистолет приставляють до чола тваринного і натисканням на спусковий гачок проробляють отвір в черепі. У нього забивається сталевий гак, миттєво вбиває худобу і відключає нервові закінчення мозку. Вбита корова підвішується головою вниз для перерізання горла і випуску крові.