Ветеринарний дозвіл
Забій худоби у домашніх умовах неможливий без отримання від ветеринарного лікаря відповідного дозволу. Воно видається після повного огляду тварини на предмет наявності або відсутності захворювань.
Власникові корови потрібно надати фахівцям документи про всі щеплення. Робиться це, щоб уникнути забою хворого тваринного і продажу його м’яса. Ветеринари називають велику рогату худобу, пройшов всі перевірки. Таке позначення тварин допомагає ветеринарним службам відстежувати і контролювати небезпечні хвороби у внутрішній базі даних і забезпечувати потрапляння на ринок чистого і безпечного м’ясного продукту.
Підготовка худоби
Предубойная витримка тварини передбачає рясне пиття і відсутність їжі для очищення травного тракту від залишків їжі. Наявність у кишечнику або шлунку полупереваренного корму може призвести до проблем під час обробки туш та зняття шкіри. Крім цього, неперетравлені залишки корму можуть забруднити м’ясну вирізку.
Інші приготування до забій ВРХ повинні здійснюватися на відстані від тварин. Домашні бики і корови відчувають настрій людини і можуть чинити опір. Щоб уникнути такої ситуації худобу не можна штовхати, підганяти і штовхати, інакше в кров можуть потрапити шкідливі речовини, що виділяються під час стресу. Обов’язковою умовою високоякісного забою є врівноважений і спокійний психічний стан тварини.
