Зберігання: санітарні норми
Після виконання первинної обробки молока на фермі може залишатися ще деякий час до відправки на підприємства. Зберігати цей продукт в господарстві для того, щоб його властивості не змінилися, потрібно, звичайно ж, правильно. В іншому випадку на переробному підприємстві цей продукт можуть просто не прийняти. Для зберігання молока на фермах можуть використовуватися:
танки;
баки;
ванни;
фляги.
Охолодження — важливий етап такої процедури, як первинна обробка молока. І зберігання цього продукту повинно здійснюватися в наступному, звичайно ж, при знижених температурах.
Зрозуміло, на фермах, крім усього іншого, дотримуються в тому числі і строки витримки цього продукту до відправки на підприємство. Згідно з нормативами, при температурі +8 °С граничний термін зберігання молока не повинен перевищувати 12 год; 6-8 °С — 12-18 год; 4-6 °С — 18-24 год.
