Перевезення в цистернах
Такий спосіб транспортування молока на підприємства дуже часто використовують великі фермерські господарства. Наповнення цистерн в господарствах виробляється під вакуумом, створюваним насосом або двигуном автомобіля. Кожна секція такої ємності повинна герметично закриватися. Продукт цистерни подається за молокопроводам в цистерну знизу. Це дозволяє уникнути появи піни.
Злив молока на заводі здійснюється самопливом або під дією спеціального насоса. Огляд цистерн і їх мийка виконуються через спеціальні люки.
Приймання на підприємствах
На завод молоко з ферми доставляється в приймальний цех, в якому обов’язково повинно бути передбачено таке обладнання:
- лічильники;
ваги;
насоси;
резервуари;
обладнання для мийки;
платформи для цистерн тощо
Проводити попередню перевірку привезеного з ферми молока повинен приймальник, який має відповідну кваліфікацію, або майстер за обов’язкової участі лаборанта. По прибутті цистерн ці фахівці в першу чергу оглядають тару на предмет її чистоти. Забруднені фляги перед зливом з них молока, згідно з нормативами, повинні бути добре промиті.
Після розтину тари, особи, відповідальні за приймання, виробляють, крім усього іншого, наступні процедури:
визначають запах молока і його температуру;
беруть пробу для оцінки якості в лабораторних умовах.
Надалі молоко піддається самим ретельним лабораторним дослідженням на наявність хвороботворних бактерій, різного роду шкідливих домішок тощо На реалізацію цей продукт, звичайно ж, повинен надходити нічим не зараженим і абсолютно чистим. На жаль, через молоко людині можуть передаватися і дуже серйозні, небезпечні захворювання.
