Які санітарні правила потрібно дотримуватися при перевезенні
Транспортуватися очищене і охолоджене молоко з ферм може в цистернах або у флягах. При цьому при перевезенні цього швидкопсувного продукту, звичайно ж, слід дотримуватися певних вимог:
Машина, яка використовується для транспортування молока, повинна мати паспорт, виданий територіальним органом Держсанепіднагляду. Підтверджувати такий документ покладається кожні 6 місяців. Пропускати на територію молокозаводу транспорт без паспорта забороняється.
Перевозити молоко разом з м’ясом, рибою, птицею, яйцями і деякими іншими продуктами також не можна. Крім того, забороняється транспортувати цей продукт у тих машинах, в яких раніше перевозилися отрутохімікати, бензин, гас і будь-які сильно пахнуть речовини.
Шофер-експедитор повинен мати при собі особисту медичну книжку з відмітками про проходження оглядів. Перевозити молоко дозволяється тільки в спецодязі.
Молоко від корів, хворих на мастит, лейкозом, бруцельозом і т. д., повинно перевозитися в окремій тарі.
У літній період температура молока повинна підвищуватися при перевезенні не більше ніж на 1-2 г на 100 км.
Згідно з нормативами, влітку загальний строк навантаження/вивантаження і транспортування пройшов процедуру первинної обробки молока у флягах у спеціальних рефрижераторах-холодильниках не повинен перевищувати 6 год, а в звичайних бортових машинах — 2 ч.
