Визначення
Що таке ГН продуктів? І для чого необхідно знати ці значення? Часто ми можемо спостерігати за тим, як люди, керуючись таблицею продуктів зі значеннями ГІ, намагаються схуднути. Такий підхід, на жаль, є помилковим. Важливо розуміти, що вуглеводна складова різна в продуктах харчування.
Розглянемо приклад. ГІ кабачків дорівнює 75, а цукру – 70. Тоді як частка вуглеводів становить в цукрі сто відсотків, а в шинках п’ять відсотків. Відповідно, людина, яка керується такою таблицею, може прийти до висновку, що від кабачків можна набрати зайву вагу швидше, ніж від цукру. Такі розбіжності стосуються не всіх продуктів. Це лише приклад, щоб побачити можливі невідповідності.
Тому важливо ознайомитися спочатку з ГІ продукту, а потім подивитися кількість засвоюваних вуглеводів. Щоразу розраховувати дане значення вкрай незручно. Тому й існує таблиця продуктів з ГН.
