Загальні правила створення упаковок
Кондитерські вироби повинні випускатися тільки у встановлених правилами коробках:
- бляшані банки;
- картонні коробки;
- комбіновані пачки;
- пакети з целофану;
- тара з полімерного матеріалу.
За формою вони являють собою квадратні або фігурні паралелепіпеди, що складаються з дна і кришки, цілісної шкатулки або фігурної індивідуальної конструкції (ручки просмикнуті крізь проріз).
Дно завжди застеляється додатковими елементами, у якості яких використаються:
- пергамент;
- підпергамент;
- пергамін;
- парафінований папір;
- целофан.
Верхній шар обов’язковий в упаковці кондитерських виробів – він складається з тих же матеріалів, які викладаються на дно. Нижче на відео представлена схема лінії пакувального цеху.
Які існують електронні матеріали та упаковки для всіх кондитерських виробів?
Перш ніж говорити про виробництво коробок, хотілося б розділити всю тару на види і підвиди:
Первинна упаковка може бути твердою, жорсткою чи м’якою. Якщо виріб потребує механічної захисту, м’яка обгортка не підійде. Негнучкий матеріал, банки або пластик, служить відмінним способом не тільки збереження, але і безпечного транспортування.
В окремий вид упаковок кондитерських виробів входять пластикові кришки і підноси. Вони зустрічаються в торгових центрах, харчової промисловості, закладах громадського харчування, коли потрібно подати або загорнути «з собою» виріб на винос. Знаменитий «Парус» – кришка для тортів, яка схожа на візерунок художника, виконується досить швидко і просто (див. відео).
Термоформування дозволяє створити гофропластик, який так звичний для покупців середнього віку. Коробки для тортів можуть виконуватися вручну, якщо проводиться «штучне» виріб, на спеціальних машинах або за допомогою лазерного і 3D-принтерів.
А тепер дізнаємося, як просто робляться заготовки і самі коробки для майбутніх кондитерських виробів (див. відео).
