Програми про здоровий спосіб життя щодня нагадують нам, як шкідливо для людського організму вживання тваринних жирів. Але вчені досі точно не доведено, що тваринні жири надають тільки негативний вплив на організм людини, а дієтологи всього світу все-таки радять вживати цей жир в невеликих кількостях.
Що це таке
Тваринні жири – це природні сполуки, які витягуються з кісткової, жирової та іншої тканини тварин. Їх можна добути з молока і яєць ссавців, хребетних, а також з деяких видів риб. Але не потрібно вважати жиром тільки справжню жирову масу. До цього складу можна віднести і ферменти, не видимі для людського ока, що є частиною іншої тваринної маси. Тваринні жири – це хімічне з’єднання атомів ефірів, кислот і спиртів. Саме вони формують калорійність і розподіляють її по різним категоріям засвоєння.
