Багато господині є володарками радянських скороварок. Деяким жінкам вони дісталися від мам і бабусь. Тому в них виникають труднощі з використанням скороварки. А адже ця міні-каструля економить масу часу у сучасних господинь.
Стара модель міні-каструлі має нескладним принципом експлуатації, незважаючи на те, що випущена кілька десятків років тому. При цьому вона не занадто відрізняється від сучасних моделей.
Перед початком приготування їжі необхідно ознайомитися з інструкцією. Після цього переходять до процесу експлуатації. У каструлю краще всього закладати продукти, на приготування яких зазвичай витрачається багато часу.
Інструкція по експлуатації
Скороварку радянських часів необхідно ретельно вимити, особливо якщо вона не використовувалася за призначенням протягом тривалого часу.
Щоб виключити вихід пари з-під кришки, необхідно стежити за станом поверхні ущільнювального кільця та кришки, прилеглої до нього. Слід оберігати їх від механічних пошкоджень шляхом.
Не варто зберігати скороварку з затиснутою кришкою, тому що ущільнювальне кільце може вийти з ладу.
Щоб зберегти блиск її поверхні, необхідно проводити обробку каструлі ватним тампоном із зубним порошком. Спосіб застарілий, але дієвий.
Не слід щільно закривати каструлю з готовою їжею, тому що, остигаючи, в радянській скороварці охолоджується повітря. В результаті чого може відбутися деформація кришки.
Не рекомендується допускати потрапляння полум’я на пластмасові ручки, щоб не викликати їх перегрівання і руйнування.
Порядок закладання продуктів
Послідовність закладання в скороварку СРСР нічим не відрізняється від приготування їжі в звичайній каструлі.
Заповнюють посуд не більше ніж на 3/4 від її повного об’єму. В іншому випадку при кипінні можуть засмітитися і відмовити в роботі клапани. Тому такі продукти, як бобові, необхідно закладати в такій кількості, щоб вони в готовому вигляді не займали обсяг, більше зазначеного.
Для приготування страв на пару їх необхідно укладати на спеціальні решітки, які входять в комплект. Заливати більше 2-х склянок рідини не рекомендується.
Також в скороварці можна тушкувати продукти, додавши невелику кількість рідини.
Щоб видалити накип з бульйону, його попередньо варять з м’ясом у відкритому посуді.
При приготуванні молочних та інших вспенивающихся продуктів скороварку використовують як звичайну каструлю і не закривають кришку.
Овочі також варяться в цій каструлі значно швидше. Наприклад, скільки вариться буряк? Зазвичай це складає 10-15 хвилин, якщо коренеплід молодий, а якщо він старий, то 20-35 хвилин.
Як підготувати до роботи скороварку
Заповнену скороварку закривають кришкою в такій послідовності:
Тепер радянська скороварка повністю готова до роботи. Встановлюють робочий клапан на вибраний температурний режим. Для цього зміщують його ручку в горизонтальній площині в напрямку, зазначеному на поверхні ручки.
Порядок роботи
Радянську скороварку “Хвилинка” ставлять на плиту і розігрівають до закипання її вмісту. Ставити каструлю на вогонь без води забороняється. Мінімальна кількість рідини – 2 склянки.
Основною ознакою цього процесу є поява пара, що виходить з отвору робочого клапана. При цьому буде чутно характерне шипіння.
З цього часу починається відлік часу варіння і інтенсивність нагрівання зменшують. Вона повинна бути мінімальною, щоб забезпечити спокійне кипіння в каструлі. Незначна кількість пари, яка виходить через клапан, абсолютно не впливає на роботу скороварки.
Час приготування будь-яких страв залежить від ряду причин. Від виду продукту, особистого досвіду та інших. У цьому випадку кращим порадником буде досвід господині.
Після закінчення часу скороварку знімають з вогню. Щоб остудити, необхідно періодично відкривати робочий клапан за допомогою натискання на виїмку в хвостовику кришки. Найкраще охолоджувати скороварку під крижаною водою, направляючи її струмінь на корпус. Можна частково занурювати корпус каструлі в рідину.
Процес охолодження повинен тривати до припинення шипіння пари, яка виходить через відкритий клапан. Після цього відкривають кришку.
Якщо скороварка не відкривається, застосовувати силу не рекомендується. Це означає, що в каструлі склалося тиск. Для цього необхідно відкрити клапан, а вже потім кришку.
Можливі несправності та шляхи їх усунення
Якщо не виходить пар і відсутнє характерне шипіння робочого клапана, то причиною цього може послужити його засміченість. У цій ситуації робочий клапан необхідно почистити.
Якщо він сильно шипіт. Це означає, що стався сильний нагрів. Для цього зменшують температуру.
Якщо виникло травлення пара з-під кришки до повного спрацювання робочого клапана, то можливо, забруднена або пошкоджене ущільнення. Його необхідно дістати і прибрати всі перешкоди. При пошкодженні ущільнення необхідно замінити. Іноді причиною травлення пара є зсув кришки відносно корпусу. Її необхідно встановити таким чином, щоб вона лягла на горловину корпусу рівно і без перекосів. Поджатие кришки не виключає травлення пара, тому потрібно повернути ручку ще на 0,5-1 оборот.
Травлення пари в місцях з’єднання робочого запобіжного клапана і центрального гвинта. У цьому випадку неправильно затягнуті елементи кріплення. Тому необхідно забезпечити їх затягування.
Ось основні несправності, які виникають в радянській скороварці. Тому це необхідно враховувати при її експлуатації.
Відгуки
Скороварки радянських часів часто застосовуються в даний час. Про їх роботу можна прочитати позитивні думки.
Одна група жінок з задоволенням варить у каструлі холодне. В результаті вони отримують смачну страву за короткий час.
Друга група жінок найчастіше використовує скороварку для приготування супів, борщів і м’яса. У результаті за короткий період часу вони отримують смачне блюдо. Це дозволяє жінкам радувати свою сім’ю.
Скороварки допомагають господиням економити свій вільний час. Їжа в ній готується набагато швидше і виходить смачніше.
