Рецепт квасу з дріжджами
Стандартний простий варіант з об’ємом інгредієнтів, зазначеним на одну трилітрову банку. Потрібно нарізати п’ять скибочок бородінського або будь-якого іншого житнього хліба на кубики або прямокутники. Отримані шматочки підсушують в духовці до легкого підгоряння і висипають в банку або каструлю. Для початку приготування квасу в ту ж ємність засипається три столові ложки цукру і жменю родзинок. Після все заливають трьома літрами кип’яченої 70-градусною води і настояти в теплому місці.
Половина чайної ложки дріжджів з цукром засипається в окрему миску. Туди ж заливається склянку теплої води. «Ожилі» дріжджі додаються в ємність до решти інгредієнтів і перемішуються. Банку накривається марлею і ставлять у тепле місце. На цьому процес завершується, залишається тільки дочекатися закінчення процедури бродіння. Вона може тривати до доби, але не менше 12 годин. На наступний день квас проціджують у пляшки через два шари марлі і відправляється на добу в холодильник.
