Домашнє мале виробництво
Відгуки більшості споживачів пінного напою говорять про те, що вони воліють продукт, який випускався б на невеликому заводі, а не на промисловій конвеєрної лінії. Одна з причин такого вибору полягає в тому, що мале домашнє виробництво квасу зазвичай враховує всі нюанси традиційної рецептури напою. Скромні обсяги продукції, дозволяють підприємцю ретельно стежити за якістю кожної партії. У промислових масштабах, в свою чергу, нерідко нехтують певними якостями напою задля забезпечення його рентабельності.
Попит на подібну продукцію практично завжди буде високим, а потенційний споживач готовий заплатити більше за домашнє виробництво. Крім того, невеликі обсяги дають можливість слідкувати за попитом та не допускати накопичення прострочених пляшок на складах. Підприємець при цьому може експериментувати зі смаковими вмістом напою без особливих втрат прибутку. Такого простору для маневру часто на великих промислових фабриках просто немає.
