Четвертий день – овочевий
На багатьох ресурсах з описом дієти на 12 днів вказується, що за цей день потрібно з’їсти банку кабачкової ікри. Але сіль і спеції, а також консерванти, що містяться в кабачкової ікри промислового виробництва, ніяк не поєднуються з принципами дієти. Тому кабачкову ікру варто приготувати самостійно з урахуванням обмежень, тобто без солі і без спецій. Така ікра виходить трохи солодкуватою, але приносить більше користі.
Для приготування дієтичної кабачкової ікри знадобиться 1 кг кабачків, 0,5 кг моркви і стільки ж цибулі, близько кілограма стиглих томатів, часник, зелень і соняшникову олію. Варто пам’ятати, що при смаженні багато корисні властивості овочів зникають, тому кабачкову ікру для дієти готують з допомогою гасіння. Цибулю і моркву чистять і пасерують в маслі в каструлі з товстим дном або мультиварці. Молоді кабачки з тонкою шкіркою можна не чистити, а просто порізати маленькими кубиками і додати до цибулі і моркви. Помідори, очищені від шкірки і плодоніжки, додаються в самому кінці. Перед закриттям кришки можна додати дрібно нарізаний часник і зелень за смаком. Гасити таку ікру слід не більше 20 хвилин, а після вимкнення вогню дати їй настоятися. Прекрасне дієтичне блюдо разом з ромашковим чаєм і чистою водою підтримає сили худнуть.
