Особливості бізнесу
«Кава на винос» – торговельний заклад, що реалізує свіже на натуральну каву з одноразової місткості. Цей бізнес може бути в різних форматах:
- Ларьок в прохідному місці.
- Барна стійка в діловому центрі або ТЦ.
- Мобільна кав’ярня на колесах.
Зазвичай у цих торгових точках пропонується безліч спиртних і прохолодних напоїв:
- Еспресо.
- Капучино.
- Латте.
- Американо.
- Кава з добавками.
- Чай.
Ще можуть продаватися різні закуски і кондитерські вироби. Цільовою аудиторією будуть студенти і громадяни, які поспішають по своїх справах, і бажають випити по шляху склянку кави. Великий прибуток приносять молоді люди 17-25 років.
Щоб справа стала прибутковим, важливо звернути увагу, щоб біля своєї торгової точки не було конкурентів. Придбання кави зазвичай є швидкою купівлею, тому важливо, щоб заклад розташовувався в зручному місці. Торгові точки можуть конкурувати за такими параметрами:
- ціною;
- якістю;
- зручності розташування;
- обслуговування;
- асортименту напоїв і закусок;
- різних акціях.
Якщо кіоск розташовується біля зупинки транспорту або станції метро, обсяг продажу залежить від погоди. Виручка помітно знижується при сильних морозах або дощу. Ще продажу кави зменшуються влітку в спеку. У цей період виручка розуміється завдяки реалізації охолоджувальних напоїв і коктейлів.
