Місце
З бізнес-план «кава на винос» обов’язково включають питання про вибір місця розташування торговельного закладу. Від нього залежить прибуток. Є кілька правил для вибору підходящого місця розташування кав’ярні:
- Бажано відкривати крапку в багатолюдних місцях.
- Краще не вести бізнес близько відомих конкурентів.
- Такі заклади популярні в ТЦ, центрі міста, біля навчальних закладів, кінотеатрів, офісів, в парках.
Ще кавові стоки часто відкривають в ТЦ. У бізнес-плані відкриття «кава на винос» слід враховувати наявність конкурентів.
Інтер’єр приміщення
Якою буде інтер’єр, залежить від виду відкривається закладу. У будь-якому випадку він повинен бути привабливим для відвідувачів. Заклад обов’язково має включати декілька кімнат: для керуючого, зберігання сировини, персоналу, санвузол і душову.
Важливе значення має і планування закладу. Половина повинна бути призначена для виробничих потреб. В іншій частині розміщують вітрини. Ще можуть бути столики для відвідувачів. Важливо залишити простір для проходу. Оскільки передбачається видача замовлення з собою, зручності можуть бути мінімальні.
Підійде проста посуд, не має зайвої химерності. На стінах і столиках встановлюються маленькі світильники. Може бути музичний супровід. Меблі слід вибирати невеликого розміру, щоб вона не займала багато простору.
