На полицях продуктових магазинах поряд зі звичними для нас молочними продуктами можна також побачити і сухе молоко, яке відрізняється від класичного своєї порошкоподібної консистенцією. Даний продукт знайшов застосування в різних областях кулінарії. Його часто використовують для виготовлення хліба, цільного молока, а також ковбасних виробів. В галузі тваринництва цей порошок застосовується в якості корму для тварин. Багато воліють використовувати даний продукт завдяки тривалому терміну придатності сухого молока. Давайте більш детально ознайомимося з даним продуктом, а також з особливостями його зберігання.
Загальний опис
Перш ніж відповісти на питання про те, який термін придатності сухого молока, необхідно більш докладно розібратися в тому, що конкретно являє собою даний продукт.
Висушеним молоком називається сухий концентрат (молочний порошок, отриманий з простого пастеризованого напою. Безсумнівний плюс цього продукту полягає в тому, що він усуває різні недоліки рідкого молока. Наприклад, термін придатності сухого молока набагато довше, і його простіше транспортувати постачальникам. Крім того, сухе молоко зберігає свій відмінний склад, містить в собі всі необхідні для організму корисні вітаміни і поживні речовини.
Прообразом сучасного даного продукту послужили чумацькі брили, що виготовляються жителями Сибіру. Вони вымораживали молоко і отримували концентрований продукт, який довго зберігався.
Вперше сухе молоко, термін придатності якого буде описано нижче, було отримано російським лікарем Кричевським, який протягом тривалого часу выпаривал рідина з використанням особливої технології, завдяки якій всі корисні властивості молока зберігалися. Через кілька десятків років цей порошок почав використовуватися в кулінарії, а також у харчовій промисловості. Зараз сухе молоко входить в меню харчування не тільки дорослих, але і дітей.
