Співробітники
У бізнес-план міні-кав’ярні з кави на винос потрібні співробітники. Порівняно з великою бібліотекою для такого закладу потрібні всього 2 бариста, щоб вони працювали через зміну, і бухгалтер. Якщо буде застосовуватися професійна машина для приготування кави, то наймають людини без спеціальної освіти.
У працівників повинні бути медичні книжки. При підборі персоналу слід враховувати особисті якості – ввічливість, тактовність, вміння швидко засвоювати інформацію. Бажано провести курс навчання. Співробітник повинен вміти створювати будь-який сорт кави. Якість обслуговування та смакові властивості визначають успіх бізнесу.
Розцінки
Ціни на напої в кожному регіоні трохи відрізняються. Далі представлені популярні товари, їх середні ціни та план продажів:
- Еспресо – 70 рублів, 20 штук за день.
- Американо – 80, 10.
- Латте – 120, 20.
- Кава з сиропом і іншими наповнювачами – 150, 5.
- Капучино – 120, 10.
- Інші напої – 60, 5.
