М’ясо курей, як відомо, має білий або злегка жовтуватий колір. У більшості країн світу сьогодні розлучається саме така господарська птах. Проте останнім часом в Європі і в Росії стають все більш популярними незвичайні кури з чорним м’ясом, привезені з Китаю.
Породи
На даний момент в Піднебесній особливою популярністю користуються дві породи такої сільськогосподарської птиці, що відрізняється, крім усього іншого, досить-таки високою продуктивністю. Завдяки китайцям, фермери Європи, Азії, Америки і, звичайно ж, Росії, мають можливість тримати у себе в господарстві незвичайних курей порід:
- ухейилюй;
- аям цемани.
У плані продуктивності таких курей не можна віднести ні до яєчного, ні до м’ясного напряму. У Китаї птах обох цих порід вважається декоративною. Однак при цьому в Піднебесній дуже цінується і м’ясо ухейилюй і аям цемани. У Китаї цей продукт вважається делікатесним, і ціна на нього в супермаркетах дуже висока.