М’ясо курей, як відомо, має білий або злегка жовтуватий колір. У більшості країн світу сьогодні розлучається саме така господарська птах. Проте останнім часом в Європі і в Росії стають все більш популярними незвичайні кури з чорним м’ясом, привезені з Китаю.
Породи
На даний момент в Піднебесній особливою популярністю користуються дві породи такої сільськогосподарської птиці, що відрізняється, крім усього іншого, досить-таки високою продуктивністю. Завдяки китайцям, фермери Європи, Азії, Америки і, звичайно ж, Росії, мають можливість тримати у себе в господарстві незвичайних курей порід:
- ухейилюй;
- аям цемани.
У плані продуктивності таких курей не можна віднести ні до яєчного, ні до м’ясного напряму. У Китаї птах обох цих порід вважається декоративною. Однак при цьому в Піднебесній дуже цінується і м’ясо ухейилюй і аям цемани. У Китаї цей продукт вважається делікатесним, і ціна на нього в супермаркетах дуже висока.
Кури аям цемани: історія породи
Предки сільськогосподарських пернатих цієї породи в дикій природі живуть в Індонезії. Найбільше диких курей з чорним м’ясом живе при цьому на Середній Яві, неподалік від містечка Соло. Спочатку порода, що передує аям цемани, коли була виведена саме місцевими фермерами.
З Індонезії такі чорні кури були вивезені в подальшому в багато країн азіатського регіону. Найбільш популярними вони стали при цьому в Китаї, де на їх основі і була виведена більш продуктивна порода аям цемани.
В Європу такі кури потрапили лише в кінці минулого століття — в 1998 р. Тоді цієї незвичайної птахом зацікавився селекціонер Стеверінк. Цей фахівець привіз з Китаю декількох особин аям цемани до себе на батьківщину — в Голландію. Пізніше таких курей почали розводити також у Словаччині, Нідерландах, Чехії, Німеччини. Сьогодні аям цемани містять і деякі російські фермери.
Загальний опис курей
Незвичайний колір м’яса у аям цемани пояснюється в першу чергу мутацією домінантного гена EDN3, що відповідає за пігментацію. Крім власне незвичайного кольору тушок, відмітними рисами курей цієї породи є:
- повністю чорні очі, оперення, сережки і гребінь;
- короткий дзьоб насичено-чорного кольору;
- темно-сіре забарвлення ніг;
- компактний тулуб трапецієподібної форми;
- щільно прилягаючі до тіла крила.
Півники цієї породи, крім усього іншого, є і володарями дуже пишних хвостів з помітними видовженими косицами.
Стандарти цієї породи курей з чорним м’ясом повністю виключають білий колір забарвлення. Якщо журі, приміром, на виставці, помітить біла плямка навіть хоча б на кінчику мови аям цемани, особина відразу ж буде дискваліфікована. В якості виробників у цій породі рекомендовано використовувати особин з максимально насиченим глянцевим забарвленням. Курчата у курей цієї породи також вилуплюються з чорним пухом.
Фото чорних курей з чорним м’ясом аям цемани дуже дивують людей, ніколи раніше не бачили таких птахів. Як можна помітити, виглядають ці пернаті насправді дуже незвично.
Господарські характеристики
Занадто великими кури цієї породи, як і будь-які інші декоративні, звичайно ж, не виростають. Півники аям цемани в більшості випадків важать 1,8-2,0 кг. Для курочок цей показник складає 1,2-1,5 кг. Але м’ясо у представників цієї породи дійсно дуже смачне – не сухе і досить м’яке.
Статевої зрілості півники цієї породи досягають у віці 10 місяців. Курочки аям цемани, як і звичайні несучки, починають нести яйця у віці 5-8 місяців. За рік одна така несучка може відкласти до 100-120 яєць. При цьому аям цемани є просто чудовими квочка і мамами. У будь-якому випадку виживання молодняку у цієї породи становить цілих 95-100 %.
Розміри яйця чорних курей з чорним м’ясом мають не надто великі. Максимальна вага їх дорівнює 50 р. Колір яєць аям цемани не чорний, а ніжно-рожевий. Як і у звичайних курей, у аям цемани в одному гнізді відкладати яйця можуть відразу кілька несучок.
Особливості змісту і характер
В умовах російського клімату для аям цемани доведеться побудувати утеплений сарай і обладнати його системою опалення. Холоди ці кури переносять не надто добре. Утримувати цих курей у подальшому бажано окремо від іншої птиці. Занадто вже великою агресивністю півники аям цемани не відрізняються. Однак особливістю курей цієї породи є лякливість. Господарям не варто робити в пташнику занадто різких рухів або, наприклад, голосно розмовляти. Це може вкрай негативно позначитися на продуктивності аям цемани в плані несучості.
Якщо не вважати необхідності підтримки тепла в пташнику, догляд за цими курми з чорним м’ясом практично нічим не відрізняється від методик вмісту будь-яких інших порід, включаючи вітчизняні. Схему годівлі для таких несучок і півників зазвичай вибирають ту ж, що і для курей яєчного напряму продуктивності.
Містять цю птицю зазвичай підлоговим методом, обладнавши в сараї сідала і встановивши поруч з ними гнізда. У раціон аям цемани включають зерно, висівки та овочеві мішанки. Поряд з пташником облаштовують вольєр. При цьому розташовують його позаду курника – подалі від сторонніх очей, де ці кури будуть відчувати себе спокійно.
Історія породи ухейилюй
Особливістю цієї породи є в першу чергу те, що, по суті, китайцями вона зовсім не виводилася. Ці кури просто були знайдені жителями Піднебесної в дикій природі в 80-х роках минулого століття. Двох таких несучок і одного півника абсолютно випадково селяни виявили в ізольованих від цивілізації горах одній з китайських провінцій.
Пізніше ці курочки були завезені в тому числі і в Європу. Зрозуміло, зацікавилися цією породою і деякі вітчизняні фермери.
Загальний опис породи
Особливістю цих китайських курей з чорним м’ясом, фото яких можна бачити нижче на сторінці, є насправді дуже оригінальний зовнішній вигляд. З китайського назва цих курей «ухейилюй» перекладається як «п’ять чорних і один зелений». Пов’язано це в першу чергу з зовнішнім виглядом породи. Яйця у курей ухейилюй мають зелений колір. При цьому чорних частин тіла у них п’ять: пір’я, гребінь, кістки, шкіра і м’ясо.
Тушки у цих курей з чорним м’ясом досить акуратні і мають цілком товарний вигляд. Крім чорного кольору всіх частин тіла, до особливостей цієї породи відносять:
- глянцевий зелений відлив в оперенні;
- V-подібний корпус;
- легкий кістяк;
- потужну груди;
- потужні крила;
- пишний хвіст у півників.
Особливістю курей цієї породи є, крім усього іншого, і те, що вони вміють добре літати. Також примітною характеристикою ухейилюй є щільне оперення, під яким знаходиться ще і досить густий пух.
Показники продуктивності породи
Як і аям цемани, занадто великими ухейилюй не виростають. Вагу півників цієї породи становить 1,8-2 кг. Курочки в більшості випадків мають масу в 1,5 кг. Яєць несучки цієї породи відкладають трохи більше, ніж аям цемани — близько 180 штук в рік.
Інстинкт квочок у цієї породи чорних курей з чорним м’ясом розвинений просто чудово. Як і аям цемани, ухейилюй здатні найчастіше зберегти всі виведене ними потомство. У цієї породи, крім усього іншого, є й одна цікава особливість. Насиживать яйця можуть не тільки курочки ухейилюй, але і півники.
Догляд
Таким чином, ми з’ясували, що являє собою ухейилюй – порода курей з чорним м’ясом. Фото і опис цих пернатих дозволяє судити про них як про дуже незвичайних мешканців подвір’я. У будь-якому випадку доглядати за ухейилюй, звичайно ж, потрібно правильно.
Незважаючи на густе оперення, кури цієї породи, як і аям цемани, на жаль, не дуже добре переносять морози або сильну спеку. Досвідчені фермери радять підтримувати в пташнику з ухейилюй оптимальну температуру в межах +15…+19 °С.
Також ці кури вважаються дуже вимогливими до чистоти. Вичищати пташник з ухейилюй фермеру доведеться не рідше одного разу на тиждень. На відміну від аям цемани, більшу частину дня проводять в курнику, ухейилюй дуже люблять гуляти. Тому для такої птиці поруч із сараєм вольєр слід обладнати обов’язково.
Для того щоб кури не відлетіли, вигул потрібно закрити сіткою зверху. Годують ухейилюй фермери мішанками і зерном. Також в раціон птиці додають премікси, крейда, сіль. Крім того, непоганим рішенням буде час від часу пропонувати ухейилюй і спеціальний комбікорм.
