Багато хто з нас замислювалися над тим, що таке подчеревок і як його приготувати. В першу чергу, це м’ясо з прошарками сала, в поєднанні зі шкіркою, зрізаної з нижньої частини свинячої тушки. В залежності від товщини та розміру даного продукту, можна приготувати найрізноманітніші страви. Наприклад, з тонкого підчеревина слід зробити рулет, а більш товстий і високий використовується для відварених делікатесів. Крім того, з даного продукту можна приготувати і дієтичні страви, які не тільки наситять організм, але і дадуть йому всі необхідні мікроелементи і корисні речовини.

Сьогодні ми розповімо вам, що означає слово «подчеревок», як його готувати і з чим можна подавати на стіл. Також ви дізнаєтесь цікаві факти про даному продукті, його історію походження і способи вживання в їжу. У більшості випадків блюдо подають на стіл в якості холодної закуски, але можна проявити фантазію і приготувати смачне і ароматне страву, запечене в духовці або в мультиварці.

Рецепт підчеревина

Необхідні продукти:

  • підчеревок — 750 грам;
  • часник — 4-6 зубчиків;
  • сіль;
  • чорний мелений перець;
  • рослинне масло — 50 грам.

Як гарнір для такої страви можна використовувати смажена картопля, відварений рис, макаронні вироби з гострим часниковим або томатним соусом.

Покрокове приготування

Розіб’ємо процес на кілька основних етапів:

  • Промиваємо подчеревок під проточною водою, сушимо за допомогою паперових рушників і натираємо спеціями і сіллю.
  • Потім розрізаємо на порційні шматочки і прибираємо в бік.
  • Часник подрібнюємо за допомогою ножа або спеціального преса.
  • Змащуємо перетертим часником одну сторону свинячого підчеревина і звертаємо в невеликій рулетик.
  • Скріплюємо за допомогою зубочистки, дерев’яних шпажок або мотузки.
  • Змащуємо рослинним маслом формочку і перекладаємо в неї наші рулетики.
  • Відправляємо випікатися в духовку на півгодини.
  • Дивіться також:  Надалі - це що значить?

    Перед тим як подавати готову страву на стіл, його необхідно прикрасити подрібненою зеленню і додати пару скибочок лимона. Що таке подчеревок, ви вже знаєте. Тепер ми розповімо вам, як приготувати домашній соус для даної страви.

    Готуємо томатний соус з часником

    Інгредієнти:

    • помідори або томатна паста — 200 грам;
    • сіль;
    • паприка;
    • оливкова олія — 45 грам;
    • часник — пару зубчиків.

    Як приготувати соус:

  • Обдаємо помідори окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо на великі часточки. Потім пересипаємо на розігріту сковорідку і тушкуємо кілька хвилин.
  • Подрібнюємо часник і додаємо його до томатів.
  • Якщо ви використовуєте готову томатну пасту, то її необхідно змішати з пресованим часником, згасити пару хвилин і зняти соус з вогню.
  • Тепер додаємо спеції і оливкове масло.
  • За допомогою заглибного блендера збиваємо всі інгредієнти і переливаємо готовий соус в ємність для зберігання.
  • Таку домашню заправку ви можете додавати до будь-яких страв, наприклад, спагеті, до м’ясних і рибних закусок, крупах і запечене картоплі.

    Що таке подчеревок і як його приготувати в духовці

    Як ми вже говорили раніше, підчеревок — це м’ясо, яке включає в себе прошарку сала. Дане блюдо прийнято відносити до національної української кухні.

    Для того щоб приготувати ароматну і соковиту м’ясну закуску, нам потрібні такі продукти, як:

    • підчеревок — 800 грам;
    • часник — 1 головка;
    • перець;
    • сіль;
    • орегано;
    • сушений базилік;
    • гірчиця;
    • печериці — 250 грам.

    У цьому рецепті ми будемо використовувати фольгу для запікання і нитки.

    Спосіб приготування

    Для початку нам необхідно виконати наступні дії:

  • Печериці промиваємо в теплій воді, нарізаємо на тонкі пластинки і обсмажуємо на сковорідці до напівготовності.
  • Подчеревок заливаємо холодною водою на 10 хвилин.
  • Зливаємо зайву рідину, підсушуємо його і нарізаємо на поздовжні шматочки.
  • Натираємо подчеревок приправами і гірчицею.
  • Обмотуємо нитками, щоб він краще тримав форму, і маринуємо близько двох годин.
  • Тепер розгортаємо фольгу, відрізаємо потрібний шматок і перекладаємо на нього шар грибів.
  • Поверх печериць викладаємо подчеревок і посипаємо продукти сушеним базиліком.
  • Загортаємо краї фольги і переносимо страву у форму з високими краями.
  • Випікаємо в розігрітій духовці до 200 градусів протягом 45 хвилин до готовності.
  • Дивіться також:  Список самарських вузів з бюджетними місцями

    Як тільки блюдо буде повністю готове, даємо час подчеревку охолонути і тільки потім розгортаємо фольгу. Завдяки такому способу приготування, м’ясо виходить шалено соковитим, м’яким і ароматним. Прикрасити закуску можна за допомогою свіжої зелені, перцю горошком і подати з будь-яким гострим соусом.

    Тепер, коли ви знаєте, що таке подчеревок і як правильно його готувати, ви зможете здивувати гостей і рідних новим, смачним і незвичайним блюдом. Запечений подчеревок в духовці з грибами, овочами або часником внесе різноманітність у ваш звичний раціон і стане одним із самих улюблених делікатесів. Варто відзначити, що в деяких рецептах використовуються і яблука, і груші з апельсинами, щоб надати готовому блюду пряний і фруктовий аромат. Ви ж можете проявити фантазію і додати інші інгредієнти, зробивши подчеревок своєю коронною стравою.