Прийом замовлень
Розглянемо технологію роботи служби рум-сервісу в готелі. Для доставки їжі в номер гостям готелю необхідно зробити попереднє замовлення. Це можна здійснити наступними способами:
- По телефону, а також при натисканні спеціальної кнопки, встановленої для виклику офіціанта. У кожному з цих випадків працівнику служби необхідно записати номер кімнати, кількість персон, найменування бажаних напоїв і страв, час прийому і подачі замовлення.
- За допомогою інтерактивної телевізійної системи (якщо вона є в готелі). При такому способі замовити їжу в номер гість може натиснувши кнопку пульта. У цьому випадку існує процедура підтвердження клієнтом обраного меню, що дозволяє виключити помилку обслуговування.
- При використанні картки-замовлення. Подібний спосіб застосовується тільки для сніданків. Для доставки їжі рум-сервісом гість готелю отримує бланки карт-замовлень на адміністративній стійці під час своєї реєстрації. Згодом вони зберігаються в номері гостя. При бажанні скористатися послугами служби рум-сервісу клієнт повинен взяти бланк і заповнити в ньому певні графи. Це час подачі сніданку, номер кімнати, прізвище клієнта, кількість персон, дата замовлення. В кінці бланка замовник повинен поставити свій підпис. Картка замовлення повинна бути вивішена на ручку двері з боку коридору. Зробити це постояльцеві необхідно до трьох годин ночі. Для збору бланків співробітники служби рум-сервісу обходять коридори готелю. Роблять вони це в нічний час або рано вранці. Заповнені бланки передаються в секцію обслуговування, що відповідає за підготовку сніданків. Вранці працівники кухні формують страви у відповідності із замовленнями клієнтів.
