Технологія вирощування
Всю технологію вирощування можна умовно розділити на чотири етапи. На першому відбувається підготовка субстрату і його обробка. В домашніх умовах знезараження ґрунту проводять гарячою водою. Деякі грибівники рекомендують кип’ятити субстрат протягом двох годин.
Обробляти субстрат таким чином можна в поліетиленових пакетах, попередньо виконавши в них отвори для вільної циркуляції води. Після зливання рідини грунт залишають обтікати на добу, щоб пішла вся зайва волога. Якщо знезараження проводилося в брикетах, то видалення надлишку рідини проводиться приміщенням грунту під прес.
Посадка міцелію проводиться в стерильних умовах. Субстрат розкладається рівним шаром на столі і змішується з міцелієм грибів (2 % міцелію на 10 кг ґрунту). Потім суміш розкладається в мішки, щільно утрамбовується. З одного боку на мішках роблять розрізи під кутом 45 градусів і довжиною близько 5 див.
При температурі 25 градусів відбувається проростання грибів. У цей період необхідно стежити, щоб температура не піднімалася вище 30, інакше у вешенки трапиться тепловий шок і гриб загине.
Збір врожаю відбувається через 1,5-2 місяці. Після зняття першого урожаю, другий з’явиться вже через два тижні. Щоб прискорити цей процес, ніжки обрізають повністю, а субстрат перебирають.
