Шкідливі властивості
Оскільки цитрон викликає рясне виділення шлункового соку, його не можна вживати людям з панкреатитом, виразками, гастритом або гепатитом. Також він небажаний до вживання, якщо жінка чекає дитину, в період лактації та дітям.
Як і всі цитрусові, фрукт цитрон (фото можна побачити нижче) може викликати алергійну реакцію. Тому його слід обережно вживати тим, хто страждає харчовою алергією.
Застосування в кулінарії
На відміну від інших цитрусових, цитрон не так широко застосовується в кулінарії, особливо у свіжому вигляді. Плоди у нього дуже гіркі, тому азіати, наприклад, вимочують м’якоть в солоній воді.
Але ось у вигляді варення або джему цитрон активно використовується кондитерами. Тістечка, торти або мармелад виходять дуже смачними й незвичайними. Ще з нього виходять чудові цукати. Їх рекомендується приймати у вигляді перекусу людям, котрі худнуть.
Крім десертів, фрукт використовують при приготуванні перших страв, салатів і різних соусів до м’яса. Також цитрон чудово поєднується з морепродуктами, усіма видами риби та алкогольними напоями.
Листя рослини цитрона (на фото вони добре видно) використовують для екзотичних голубців (долми). А есенцію із плода використовують як натуральний харчовий барвник зеленого кольору.
До речі, калорій в ньому дуже мало: всього 20 ккал на 100 грамів.
