Коптильня з бікса медичного: матеріали та інструкція по виготовленню

Процес виготовлення

Коптильня з бікса легко може бути виготовлена власними руками. Перед тим як приступити до її створення, потрібно ретельно вимити всі матеріали і пристосування. Тільки після цього можна приступати до складання.

У першу чергу потрібно вирізати решітки таким чином, щоб вони щільно входили в стерилізатор. У самому низу пристрою розташовується піддон, який призначається для скупчування жиру. Перша решітка встановлюється трохи вище нього. На дно коптильні з бікса засипають тріску і невеликі шматочки дерева. Краще всього використовувати тільки фруктові породи.

Як зробити решітки?

Їх рекомендується виготовляти з нержавіючої сталі. Величина решіток повинна повністю відповідати діаметру бікса. Також вони повинні щільно закріплюватися всередині пристрою.

При виборі решітки слід враховувати те, що пруток нержавійки повинен мати маленький розмір. Чим менше, тим краще. В іншому випадку через великі осередки продукти можуть просто падати.

Не рекомендується використовувати сітку із звичайного металу, так як вона схильна до швидкого іржавіння. В результаті цього її доведеться часто міняти, так як іржа робить згубний вплив на продукти під час копчення. Після виготовлення решіток необхідно їх правильно встановити в коптильні. Для цього слід дотримуватися наступних рекомендацій:

Першу грати встановлюють в коптильні таким чином, щоб на неї можна було викладати продукти. Її рекомендується монтувати всередині циліндра на висоті від дна 10-15 сантиметрів.

Друга решітка необхідна для того, щоб встановлювати коптильню на вогонь. У такому випадку дуже важливо дотримуватися певні відстані. Довжина ніжок, на яких розташовується решітка, повинна забезпечити відносну близькість до коптильні. Зазвичай 15 сантиметрів цілком достатньо.