Походження слова “пряник”
По всій імовірності, свою назву це кондитерський виріб отримало від слова «пряність», яке походить від давньоруського «пьпьрь» – “перець”. Пряник – це первісне позначення перченого печива або печива з прянощами.
Види
Історія зберегла відомості, що з XVII по XIX століття існували промисли для їх виготовлення. Склад і технологія трималися в суворій таємниці. Це ласощі було доступно всім станам. Вони прикрашали столи царів і селян. Споживання їх ставало традицією, пов’язаної з побутом людей. Всього існує три види частування, залежить від того, яким чином воно проводилося: ліпний, друкарський, термопрес, або вирізної, пряник. В основу назви був покладений принцип виготовлення, але вироби могли мати різний склад тіста. Історія виникнення пряників має кілька періодів, у кожному з яких був присутній певний вид ласощі. Розглянемо кожен з них.
