Tamahagane SNM-1104 (24 см)
Це шеф-ніж від відомого японського бренду. Якщо судити по докладної специфікації до виробу, то тут застосовується та ж технологія, що використовується для виробництва катан. За заявами маркетологів компанії, наявність у складі леза ванадію з нікелем, а також інших засекречених брендом елементів дозволяє різати навіть залізо.
Звичайно, на кухні подібні якості не потрібні, але ніж дійсно справляється з усіма без винятку продуктами і напівфабрикатами. Крім того, дуже тонка кромка дозволяє різати не тільки заморожене м’ясо, але і делікатні інгредієнти. Благо двостороння симетрична заточування дозволяє з ювелірною точністю оформити навіть самі складні страви.
На поверхні сталевого леза з 33 шарів можна помітити ледве помітний фірмовий логотип – знак якості виробу. Він проявляється тільки під час роботи з ножем і є гарантом якості. Для оформлення такого малюнка потрібні спеціальні дорогі технології, які просто невигідні для шахраїв.
Судячи з відгуків власників, з ергономічної частиною у ножа також все в порядку. Інструмент зручно лежить в руці і для роботи з ним потрібно докладати мінімум зусиль. Якогось проблемного обслуговування або специфічної заточування ножа не вимагає.
Вартість моделі коливається в межах 10 тисяч рублів.
