Розраховуємо порцію
Харчування осіб літнього і старечого віку відрізняється від раціону людини середнього віку і якісно, і кількісно. Зловживання простою і корисною їжею може призвести до набору зайвої ваги і супутніх проблем. В залежності від віку і статі, маси тіла, фізичної активності, кількість порцій може змінюватись в зазначених межах:
- Перша група. Кількість порцій – від 5 до 14 у день. Кожна з них може становити шматок хліба, половину булочки, 1 картоплину або 1/2 склянки рису, макаронів або розсипчастих каш.
- Фрукти і овочі – їх в раціоні може бути від 5 до 9 порцій. Кожна з них може являти собою 1/2 склянки подрібнених овочів або склянку зелені, 1 фрукт, 1/2 склянки ягід, 3/4 ст. фруктового соку, 1/4 ст. сухофруктів.
- Третя група. Дві-три порції м’яса та інших білкових продуктів. Розмір порції становить 90 г м’яса птиці або риби, 2 яйця або склянку бобових, 3 ст. л. горіхів або насіння.
- Молоко і молочні продукти. В день 2-3 порції, кожна з яких може становити стаканчик йогурту, 50 г сиру, половину склянки сиру.
- П’ята група – від 0 до 4 порцій, які можуть бути представлені столовою ложкою масла, маргарину або майонезу, цукру або морозива.
Незважаючи на уявну простоту і приблизність, такий підрахунок відрізняється високою точністю і допомагає в роботі дієтолога, а також полегшує завдання пацієнтів.
