Домашня їжа
Цікаво, що серед турків досі зберігається пристрасть до домашньої їжі. З-за цього ресторанна їжа так і не зайняла значущого місця в культуру застіль. Причинами цього вважається старанність у підготовці, прагнення до чистоти, економії і смаку.
Навіть коли жінки у вихідні збираються на дружні посиденьки, вони воліють самостійно готувати солодке і солоне печиво, інші ласощі. Це ще один спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність.
Велику роль в турецькій кухні відіграє свіжість страв. Їжа в цій країні переважно жирна і пряна, з великою кількістю соусів. Для європейців така їжа вважається занадто важкою.
У сільських районах, як і на Кавказі, обов’язково прийнято нагодувати гостя, якщо він виявився в будинку. Це основне правило турецької гостинності.
Ще один цікавий звичай. Коли сусіди що запозичують один у одного з кухонного начиння, прийнято повертати її не порожній. В цьому посуді господиня передає якесь блюдо, яке сама приготувала.
У Туреччині прийнято з’їдати все, що лежить на тарілках. Ґрунтується це на релігійному законі про недопущення марнотратства, так що залишати їжу вважається гріхом.
