Туреччина
Традиційний застільний етикет в Туреччині часто сильно відрізняється від звичаїв, до яких ми всі звикли. Наприклад, тут, особливо в сільській місцевості, прийнято є максимально швидко, а потім відразу вставати з-за столу. У давні часи вважали, що успішність людини визначається тим, як швидко він їсть.
Одним з пояснень цього явища було те, що всі їли із загальної посуду, тому повільним їдцям могло практично нічого не дістатися. Так що це було хорошим стимулом. Ще одним фактором було те, що сільським жителям належало багато працювати в полі, що не дозволяло приділяти їжі занадто багато часу. Традиції швидко серед сільських жителів збереглися і до наших днів. Вони вважають, що наповнення шлунка – це не більш ніж обов’язок, яка повинна закінчитися якомога швидше.
У містах їдять повільніше, більше уваги приділяючи процесу отримання задоволення від їжі.
У селах їдять, сидячи на підлозі, на подушках, зі схрещеними ногами. Страви виносять на одному великому підносі. У місті трапеза проходить за столом, з індивідуальних тарілок, а не з загального блюда. Останнім часом з’явилися столи і в сільській місцевості, але багато хто за звичкою раніше їдять на підлозі. А стіл використовується як статусний символ. Його розміщують в кутку кімнати, прикрашаючи різними орнаментами.
