Червона риба Далекого Сходу
Цим терміном зазвичай називають делікатесних представників сімейства осетрові. Однак у народі його застосовують також до деяких видів мешкають на Далекому Сході лососевих. Риби цієї групи відрізняються характерним кольором м’яса, яке може бути рожевим або червоно-рожевим. Однак далеко не всі мешканці глибин володіють даною ознакою.
Серед риб Далекого Сходу назву “червона” вживається щодо таких видів:
- горбуша;
- кета;
- форель;
- сима;
- нерка;
- чавича;
- атлантичний лосось (сьомга);
- кичуж;
- голець.
Спочатку воно вживалося в значенні якості м’яса, а не його кольору, і застосовувалося тільки до осетровим. Однак згодом назва закріпилася і за лососевими. На Далекому Сході риба, яка належить до цієї родини, є ключовим об’єктом промислу.
Горбуша
Горбуша (лат. Oncorhynchus gorbuscha) — найпоширеніший вид тихоокеанських лососів, віднесений до категорії найважливіших промислових риб. Серед представників свого роду ця риба має найменший розмір (в середньому 44-49 см). Деякі особини виростають до 68 див.
Характерними ознаками горбуші є:
- дрібна луска;
- наявність жирового плавця;
- короткий спинний плавець (менше 17 променів);
- змінюється забарвлення (море — сріблястий, під час нересту — коричневий з чорною головою і білим черевом).
Горбуша є прохідним видом і в період розмноження мігрує в річки. Перед першим нерестом тіло цієї риби зазнає значні зміни, особливо виражені у самців. Молодь горбуші виглядає однаково і має сріблясте невисоке тулуб довгий з ротом, що містить дрібні зуби. У річці тіло сплющується з боків, а щелепи значно подовжуються. У самців на спині формується горб, який і послужив причиною назви виду, а рот стає схожим на пташиний дзьоб.
