Формат
Формат обслуговування може бути представлений як кафе з меню і офіціантами, так і як самообслуговуванням з оплатою на касі. Кращим варіантом буде організація часткового самообслуговування. Завдяки цьому знизяться витрати. Тобто клієнт буде сам вибирати страву з меню на касі, відразу оплачувати страва, після чого отримувати номерок. Коли він сяде за стіл, офіціант знайде його за номерку і принесе блюдо. Найкраще страви подавати в одноразових тарілках з фірмовими логотипами. Це дасть можливість економії на миття посуду.
У такому випадку знадобиться залучити 4 касирів, 2 офіціантів, 4 кухарів, 1 адміністратора, 1 прибиральницю. Графік роботи буде двенадцатичасовым, персонал буде працювати по змінах. Спочатку знадобиться договір з кур’єрською службою. Коли планований обсяг продажів буде досягнуто, можна буде наймати особистого кур’єра з автомобілем. Важливим моментом є контроль над тим, щоб у кожного співробітника була легальна медична книжка.
