Концепція
За задумом, це місце буде підприємством громадського харчування, яке буде конкурувати з традиційним фаст-фудом. Перед тим як відкрити пельменну з бізнес-планом, необхідно вибрати асортимент продукції, який буде реалізований. Пельмені з безліччю різних начинок, оригінально подані, в сукупності з затишним інтер’єром і колоритом домашньої кухні будуть успішно конкурувати з продуктами великих мереж.
В сучасних пельменних надаються і готові страви, і заморожені виставляються на продаж. Вважається, що подібна стратегія буде успішною, так як клієнти віддають перевагу домашню кухню, вироби ручної роботи. Напівфабрикатах із супермаркетів вони віддадуть перевагу натуральні вироби з кафе.
Є дані статистики, в яких відображено зростання попиту на заморожену їжу. Вся справа в пошуках бюджетної заміни м’яса. За оцінками фахівців, попит на неї буде тільки зростати. Приблизно 73% населення міст купують пельмені принаймні раз в 3 місяці. В середньому за 10 років близько 4 кг цього продукту з’їдає один чоловік.
На даний момент у країні є більше 300 найбільших виробників пельменів. В статистичні дані не потрапили маленькі фірми, які діють в регіонах. Приблизно на 10 000 клієнтів припадає 5 торгових марок, що випускають цю їжу.
Пельмені лідирують на ринках напівфабрикатів. З цієї причини пельменна як бізнес є досить перспективною.
