Маркетинг
Бізнес по пельменному виробництва буде націлений на обслуговування клієнтів вікової категорії 18-50 років. Рекомендується відкривати заклад у найбільших населених пунктах. Саме тут попит на продукцію даного роду буде найбільш високим з-за того, що часу у людей не так багато, а заробітні плати дозволяють купувати більш дорогу і якісну їжу.
Найважливіший момент при відкритті даного бізнесу – розробка маркетингової стратегії. Важливо підібрати назву кафе, оформити логотип, організувати рекламну кампанію.
Завдяки яскравому найменуванню заклад буде виділятися на тлі конкурентів. Краще всього для розробки фірмового стилю запросити професіонала, витративши на цей пункт з оформленням вітрин, вивісок близько 40 000 рублів.
Щоб просунути пельменну, знадобиться вдаватися до безлічі рекламних інструментів. Серед них: зйомка відеороликів, проведення промо-акцій, роздача флаєрів з меню, реклама у ЗМІ, соціальних мережах. Вдалим прикладом просування пельменній буде акція «щасливий пельмень». Полягає вона в тому, що відвідувач кафе, який виявить у порції пельмень «з сюрпризом», отримає знижку на наступне замовлення або напій безкоштовно.
Те, до якого інструменту буде вдаватися власник, залежить від того, на яку саме цільову аудиторію заклад орієнтується. Витрати на флаєри будуть складати від 5000 рублів з урахуванням друку листочків і заробітної плати промоутеру.
На просування в соціальних мережах знадобиться витратити щонайменше 10 000 рублів. На конкурси репостов підуть витрати, пов’язані з призами переможцям – приміром, це можуть бути купони на 50% знижку в закладі. Таким чином, мінімальні витрати на маркетинг при відкритті пельменній будуть становити 15 000 рублів.
І все ж найкращим шляхом просування кафе «сарафанне радіо». Завдяки якісній продукції, приємному сервісу, споживачі будуть приходити в пельменну знову і знову. Важливо грамотно підібрати місце розташування закладу, щоб охоплення населення був максимальним.
