Забій перепелів
Бізнесмени-початківці іноді цікавляться, чи можна виростити перепела з яйця магазинного. На жаль, такого досягти не вийде. Однак ви можете придбати яйця на птахофермах, після чого зайнятися виведенням домашніх порід. У цьому випадку продуктивність буде значно вище, ніж якщо б вам навіть вдалося виростити птахів з тих яєць, які продаються в магазині.
Що стосується забою птиці, то він повинен проводитися за певними правилами. Робити це потрібно за допомогою спеціального сокири або гострого ножа. Як тільки ви відрубайте перепелке голову, дайте крові як слід стекти, перевернувши тушку догори ногами. Після цього необхідно відрізати крила до другого суглоба, а також видалити гострими ножицями ноги птиці. Після цього залишиться випатрати перепела, розкривши черевну область ножем або пальцем.
Обскубувати цю різновид пернатих значно простіше, ніж качок, гусей або навіть курей. Для цього спершу обшпарте тушку гарячою парою, після чого надягайте рукавички і приступайте до процесу. Намагайтеся не залишати після себе “пеньків”, інакше якість готового продукту буде значно знижений.
