Збір врожаю
Як можна зрозуміти з опису і фото, баклажани Марципан дають хороший урожай. При його збиранні слід враховувати строки дозрівання плодів. Занадто ранній збір дасть гіркуваті плоди, а у пізнього – будуть занадто великі насіння і жорстка м’якоть. Тому плоди знімають у період технічної стиглості, приблизно через місяць з моменту цвітіння. Явна ознака готовності до збирання плодів – яскравий виражений глянець плодів характерною темно-фіолетового забарвлення.
Овочі зрізають ножицями або секатором разом з плодоніжкою. Цю процедуру слід виконувати обережно, щоб не пошкодити кущ. Зібрані овочі вживають в їжу відразу, так як вони не можуть довго зберігатися при зберіганні баклажани стають м’якими, шкірка їх зморщується. Овочі можуть зберегти свій вигляд і смак не довше трьох тижнів за умови зберігання в холодильнику.
