Класифікація
Сухе молоко поділяється на 2 види. Воно може бути знежиреним або цільним різної жирності:
Знежирене
Підвидом сухого молока вважається сухий знежирений продукт, який у своєму складі містить в 25 разів менше жиру. Завдяки низькому вмісту жирів, термін придатності сухого знежиреного молока є досить тривалим. Крім того, цей порошок не потребує особливих умов для зберігання. Якщо перемішати з водою, то можна отримати швидкорозчинний продукт, який використовується баристами для додавання кави.
Цільне
Підвищена калорійність і тривалий термін придатності сухого незбираного молока є відмінними особливостями даного продукту. Сухе молоко являє собою порошок кремового відтінку однорідної консистенції. Даний продукт отримують з коров’ячого цільного молока. Його можна розчинити повністю без осаду. Як правило, незбиране сухе молоко не має яких-небудь включень коричневого або жовтого кольору, воно легко розтирається в руках, між пальцями.
