Застосування «білого золота»
Для їжі в світовому масштабі використовується лише 6% цього продукту, для зимової обробки дорожнього покриття – 17%, решта 77% знаходять застосування в промисловості. Це такі її галузі, як харчова, хімічна, шкіряна, лакофарбова, лісохімічна, холодильна, металургійна, транспортна.
Велика кількість кухонної солі використовується в комунальному господарстві та на заводах, щоб зм’якшувати воду для запобігання накипу і зменшення її на стінках обладнання та опалювальних котлів.
Вже з 8-го ст. в Голландії лов і соління оселедця були головною господарською галуззю країни. За переказами, спосіб копчення та соління цієї риби винайшов в Бьюликте рибак Бекелем. Йому в Голландії поставили пам’ятник як благодійнику держави.
У Китаї прийнято солити яйця для продажу. Для цього вони опускаються в насичений соляний розчин. Спочатку вони знаходяться на поверхні, а потім, насичуючись, стають важчими і опускаються на дно. Потім їх виймають з розсолу і, витерши, укладають в ящики. Таким чином вони довго зберігаються і, хоча стають жорсткими, набувають гарний смак.
