Як приготувати вінегрет без картоплі?
Ставлення до картоплі у багатьох дієтологів неоднозначне. За те, що в ньому міститься багато крохмалю (до 25 %), цей овоч нещадно видаляється з раціону тих, що худнуть. Насправді для втрати ваги важливіше звертати увагу на глікемічний індекс їжі, а не на його калорійність.
Наприклад, зварена в «мундирі» картоплю має ГІ всього 65 одиниць, буряк стільки ж, моркву – 85. Середнім ГІ прийнято вважати 70 – 75, тому картопля – цілком дієтичний продукт. Тому готувати чи вінегрет за рецептом без картоплі – для схуднення не важливо. Куди вагоміше скоротити кількість вареної квасолі, замінивши її консервованим горошком, що часто використовується досвідченими дієтологами.
Салат з буряком та селерою
У нашій країні прийнято вважати вінегретом салат з конкретного набору продуктів, але якщо заглибитися в історію слова, то можна виявити, що «вінегрет» в перекладі з французької означає звичайний оцет в якості заправки. Це означає, що будь-який овочевий салат, заправлений олією, можна так називати. Мабуть, тому був створений ще один рецепт, у складі якого лише частина схожих інгредієнтів. Якщо ви мрієте про ідеальних формах, але не можете відмовитися від смачної їжі, варто спробувати цей варіант. З продуктів достатньо взяти:
- по двісті грамів консервованого горошку, сирої моркви і стебел селери;
- 150 грамів вареної буряків і стільки ж квашеної капусти;
- по 2 ст. ложки рослинної олії і бальзамічного оцту.
Готувати його досить просто: варений буряк і селера нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Змішати всі компоненти салату в одному посуді, полити олією з оцтом і ретельно перемішати. Салат потрібно відразу ж вживати в їжу, так як через кілька годин його смак значно погіршиться, він пустить багато соку.
