Цінна риба
- Лосось. Це риба з родини лососевих, в балтійських слабосоленых водах водиться атлантичний лосось, якого іноді називають “балтійським”. Це вид “благородної” морської риби відомий у народі під назвою “сьомга”, він достатньо великий, дорослий самець може досягати в довжину більш 1,5 м. На смак м’ясо лосося ніжне і масляне, колір варіюється від світло-рожевого до червоного. Філе лосося практично не містить кісток, тому він популярний серед тих, хто не любить рибу з-за боязні проковтнути дрібну кісточку. З цієї риби готують безліч страв, включаючи всім відому червону лососеву ікру, що з’являється на наших столах по особливих випадках.
- Корюшка. Дивно, але відома всім корюшка відноситься до сімейства лососевих. Прийнято вважати, що ця риба не є цінним, незважаючи на те, що відловлюють її в Балтійському морі у великій кількості. М’ясо корюшки багате залізом і фтором, лікарі рекомендують включати її в свій раціон літнім людям.
- Ряпушка. Ця невелика рибка теж з родини лососевих, її особливість у тому, що вона мешкає виключно у водах Балтійського моря. Ряпушка з благородних риб, тому вважається цінною сировиною. Її люблять в Європі і скандинавських країнах. В багатьох областях Росії ряпушка знаходиться під охороною і просто так ловити її не можна.
- Сиг. Риба сімейства лососевих, вважається цінною промисловою рибою і налічує понад 40 видів. Незважаючи на те, що сиг відноситься до сімейства лососевих, його м’ясо білого кольору і дуже жирне. З-за цієї особливості м’ясо сига не зберігається довго, тому його вживають або засолюють відразу після затримання.
