Мешканці
Балтійське море багате на морепродукти. Їх видобуток ведеться в Калінінградській області та європейських країнах. Вода тут не така солона, як в інших морях. Тому деякі вчені умовно поділяють мешканців Балтійського моря на прісноводних і морських. У затоках в основному живе прісновода риба. Морська ж знаходиться у віддаленні від берега. В Балтиці водиться:
- Салака. Це невелика риба родини оселедцевих, рідко коли виростає більше 25 див. Вона є основною промисловою рибою Балтійського моря, приблизно половина всього улову припадає саме на неї. Салаку коптять, смажать і консервують.
- Балтійська кілька. Досить поширена в Європі риба, одне з відомих назв “європейський шпрот”. Кілька менше салаки, доросла особина виростає не більше 15 див. В приготуванні ця риба універсальна, як і салака, але найчастіше з неї роблять консерви.
- Тріска. Це морська риба сімейства тріскових, м’ясо багате білком і мінералами, це хороше джерело вітамінів групи В. Також в м’ясі тріски багато ніацину, який корисний при захворюваннях печінки. Виростає вона до 1 метра завдовжки, найбільш великі особини можуть досягати розміру до 2 метрів, але це трапляється дуже рідко. Тріску люблять у багатьох країнах світу, рецептів приготування страв із неї безліч, особливий делікатес – це консервована в маслі печінка тріски. Тріска один з найбільш смачних морських мешканців Балтійського моря.
- Камбала. Це морська донна риба химерної плоскої форми. Її сама примітна особливість – плоске тулуб і розташовані на одній стороні очі, так що переплутати камбалу з іншою рибою неможливо. Луска цієї риби шорстка як наждачний папір. У середньому камбала живе 5 років і зростає в довжину до 40 див. У неї біле, смачне, ніжне м’ясо, правда при приготуванні від неї виходить специфічний запах, який не всім може сподобатися. Щоб позбутися від неприємних відчуттів під час готування, потрібно зняти з риби шкіру. М’ясо камбали містить білки і корисні амінокислоти, які добре засвоюються організмом. Камбала вважається дієтичною рибою.
- Вугор. Цей дивовижний мешканець Балтійського моря до списку включено неспроста. Він водиться у всіх водоймах Калінінградській області. Зловити вугра можна не тільки в морській воді, але і в прісноводних річках. Зовні вугор схожий на змію, має довге тіло і плаває, звиваючись подібно зміям. У довжину доросла особина виростає до 1,5 м і важить близько 2 кг М’ясо вугра містить білки, жири і вуглеводи, а також є джерелом омега-3. Найпоширеніший вид приготування вугра – це копчення.
- Окунь. Дуже кістлява і живуча риба, може прожити до 15 років. М’ясо зберігається довго, воно містить безліч вітамінів і корисних речовин.
