Вибір приміщення
Що ще має включати в себе бізнес-план? Фаст-фуд передбачає наявність невеликого приміщення або кіоску. В даному випадку необхідно спиратися відразу на кілька чинників:
- сезонність продукції;
- початкові інвестиції;
- передбачуваний рівень закладу.
Зазвичай на початковому етапі фінансові вкладення бувають мінімальними. В цьому випадку навряд чи у вас вийде орендувати площу в торговому або розважальному центрі. На це потрібні значні фінансові витрати. Установка пересувного кіоску на вулиці в даному випадку буде більш грамотним рішенням. Тут головне – переконатися, що ваш пункт громадського харчування видно з усіх сторін, що до нього легко можна підійти або під’їхати. Краще всього підбирати місце з хорошою прохідністю. Спальні райони бажано не вибирати. Зазвичай люди тут воліють замість фаст-фуду домашню їжу. Ідеальним місцем для установки кіоску стане парк або зупинка громадського транспорту. В даному випадку конкуренція буде тільки сприяти припливу клієнтів. Створюється певна подібність фуд-корту або обідньої зони.
Особливість ведення бізнесу по франшизі полягає в тому, що вибір місця для вашої точки громадського харчування визначається франчайзером. Умови франшизи не завжди дозволяють відкривати точку продажу прямо на вулиці. До того ж для роботи деяких кафе брендів потрібно виконувати умови, пов’язані з розмірами торгових площ.
