Збір, зберігання і важливі моменти
Щоб не втратити урожай, потрібно збирати його правильно – багато в чому від дотримання строків залежить рентабельність всієї справи. Ягоди збирають, коли сухо. Потрібно обережно знімати кожен плід з квітколожа. Ягоди складають у бездоганно суху ємність. Вода швидко приводить їх у непридатність, тому мити малину не можна – тільки перед трапезою.
Малину зберігають у верхній частині холодильної шафи, вдалині від морозильної камери, далеко від будь-якої іншої їжі. Щоб зберегти максимум вітамінів, можна засушити ягоди. Попит на сушену малину досить високий. Якщо не вдалося реалізувати частину зібраного врожаю, з нього роблять джем або морозять ягоди.
Правила і температура
Щоб ягоди зберігалися максимально довго, потрібно збирати стиглими, але не перезрілими. Беруть тільки здорові ягоди, а відразу після збору охолоджують. Бажано застосовувати модифіковану упаковку – так тривалість зберігання збільшитися. Заморожені ягоди зберігають у пакетах з паперу, тонкого пластику. Швидка заморозка дозволяє плодам залишатися свіжими протягом року. Для цього тільки що зібраний урожай ставлять у камеру, де температура не перевищує 20 градусів морозу, може досягати -35 градусів. Після замерзання ягоди переміщують у більш теплу частину морозильної камери.
