Сибірський осетер
Ця велика риба в довжину досягає двох метрів. Вага однієї особини близько 210 кілограм. Водиться риба переважно в сибірських річках – від Обі до Колими. Крім того, вона проживає також у водоймах східного Казахстану і на озері Байкал. Живуть представники цього виду 60 років. Іноді сибірський осетер схрещується зі стерляддю, в результаті чого виходить риба, що носить назву костерь.
Білий осетер
Ця велика риба в розмірах поступається лише білугу. Володіє досить струнким тілом, що досягає в довжину більше шести метрів. Маса особини може досягати 800 кг. Живиться ракоподібними, миногами, молюсками і рибою. Мешкає в акваторії Тихого океану, поблизу західних берегів Північної Америки. Ця риба нереститься в солоних струмках річок і в прісних водах.
Осетер російський
Це перший вид осетрових, виведений штучним шляхом. Володіє високою цінністю в світі унаслідок високої якості ікри та м’яса. Скільки живе осетер? Вік представників цього виду становить приблизно 46 років. На жаль, російський осетер знаходиться на межі повного зникнення. Від інших видів відрізняється короткою і тупою мордою з вусиками, зростаючими ближче до її кінця. Довжина особини може досягати двох з половиною метрів, вага становить понад 115 кг Стандартна маса представника цього виду не перевищує 12-24 кг.
Раціон риби залежить від місця її проживання і складається в основному з хробаків, мизид, раків і риб: оселедців, кефалі і шемаї. Російський осетер водиться практично у всіх великих водоймах нашої країни. Основне місце його проживання – Азовське, Чорне та Каспійське моря.
