Цікаві спостереження
Як можна дізнатися з складених раніше характеристик російських селян, якщо типова сім’я того часу різали барана, те м’ясо, яке вона з нього отримувала, їли всі члени. Тривало це лише день-другий. Як відзначали сторонні спостерігачі, які досліджували спосіб життя, продукту було достатньо, щоб тиждень забезпечити стіл м’ясними стравами, якщо є цю їжу в помірних кількостях. Однак у селянських сім’ях не було такої традиції, тому поява великого об’єму м’яса відзначалося його рясним поглинанням.
Селяни щодня пили воду, в жаркий сезон готували квас. З характеристик російських селян відомо, що в кінці дев’ятнадцятого століття в сільській місцевості не було традиції чаювання. Якщо такий напій і готували, то лише хворі люди. Зазвичай для заварки використовували глиняний горщик, чай наполягали у пічці. На початку наступного сторіччя спостерігачі помітили, що напій полюбився простому люду.
Кореспонденти спільнот, які займалися дослідженнями, відзначали, що все частіше селяни закінчують обід чашкою чаю, п’ють цей напій в період свят. Заможні родини купували самовари, доповнювали домашній побут посудом для чаю. Якщо у гості приходив інтелігентна людина, до обіду сервірували вилки. При цьому селяни продовжували їсти м’ясо тільки руками, не вдаючись до столових приладів.
