Вибираємо підходящий продукт
Перш ніж дізнатися, як зробити пюре з брокколі для немовляти, необхідно з’ясувати, як вибрати якісні овочі. Все-таки, використовуючи не надто хороші інгредієнти, приготувати корисне і смачне блюдо ніяк не вийде.
Звичайно, краще всього виростити брокколі на дачі. Якщо є така можливість, то краще віддати перевагу саме цього варіанту. Тоді ви можете бути впевнені, що при вирощуванні не була порушена дозування мінеральних добрив, овоч не опрыскивался хімікатами для знищення паразитів. Тобто брокколі вийде абсолютно безпечним з екологічної точки зору. Приємно, що в замороженому вигляді його можна зберігати до 6 місяців – вельми пристойний термін. Головне – не варто мити його перед заморожуванням. Краще просто розділити на невеликі суцвіття і прибрати в целофановий пакет. Мити овоч коштує тільки перед готуванням.
На жаль, більшості доводиться задовольнятися покупними овочами. Як же вибрати підходящий при відвідуванні магазину?
В першу чергу перевірте, щоб на поверхні не було гнилих ділянок, темних плям або цвілі. Всі суцвіття повинні мати насичений зелений колір. Якщо є така можливість – понюхайте брокколі. Качан не повинен мати грибного запаху – це сигнал про те, що скоро він зіпсується. Бутони повинні бути щільними, закритими. При купівлі упакованої капусти обов’язково переконайтеся, що там відсутній лід – визначити це досить легко, просто промацавши пачку. Платити за воду навряд чи комусь захочеться.
Вдома зберігати свіжий качан брокколі в холодильнику можна приблизно тиждень, але краще ужити його за 4-5 днів.
