Підготовка і варка
Якщо бульби свої, їх можна відварити в мундирі, так краще зберігаються вітаміни і мікроелементи. Але покупну картоплю, особливо взимку, краще почистити, знявши приблизно 2 мм шкірки. Потім її потрібно розрізати на 4 частини і відмочити у воді не менше 2 годин. Так вийде дієтичний продукт, корисний для малюків, дорослих і навіть діабетиків.
Скільки часу варити картоплю, залежить від сорту, всі вони варяться по-різному. Ви знаєте, що цей коренеплід родом з Південної Америки? Стародавні інки почали культивувати картоплю близько 9 тис. років тому, вони не тільки його вживали, але і поклонялися. І ще використовували овоч для вимірювання часу. Той древній напівдикий варилася картопля близько години, і якщо люди говорили, що час пройшло стільки, скільки потрібно на варіння картоплі, вони мали на увазі приблизно 60 хвилин.
Сучасні сорти картоплі варяться набагато швидше:
- цілі бульби середньої величини в каструлі або пароварці готуються 20-25 хвилин;
- розрізаний овоч буде готовий через 12-15 хвилин;
- бульби нового врожаю варяться швидше старих на 5 хвилин.
Не бійтеся переварити картоплю, вона піде на пюре дитині, а не на салат. Тепер дізнаємося, як приготувати картоплю для першого прикорму.
