Вітаміни з картоплі
Такий звичний і доступний овоч виявляється справжнім джерелом вітамінів. Тільки аскорбінової кислоти в ньому міститься 11 мг/100 г, але на жаль, це речовина при нагріванні руйнується.
Серед інших вітамінів, виявлених у коренеплодах, багато таких, що не бояться термообробки, і навіть в картопляному пюре для дитини зберігають близько 70 % своїх корисних властивостей:
- Вітамін В1 (тіамін): його брак може викликати серйозні патології нервової та серцево-судинної системи.
- Вітамін В2 (рибофлавін) необхідний для розвитку всіх систем та органів, особливо для утворення антитіл і підтримки імунітету.
- Вітамін В3 (РР, нікотинова кислота) благотворно впливає на формування нервової системи і роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
- Вітамін В6 (піридоксин) бере участь в більшості обмінних процесів, він також необхідний для здоров’я печінки.
- Група вітамінів К, в числі корисних властивостей якої – забезпечення нормального формування кісткової тканини.
Тепер дізнаємося, які корисні мікроелементи зберігаються в картопляному пюре для дитини.
