Визначаємо асортимент
Якщо вирішено відкрити ларьок з шаурмою, бізнес-план значно спростить вам це завдання, заздалегідь визначте, чим ви будете торгувати. Чим різноманітніше буде асортимент, тим більше ви зможете заробляти. Супутніми товарами можуть бути:
- соки;
- газовані напої;
- чай та кава;
- хот-доги;
- міні-піца;
- сендвічі;
- пиріжки;
- буріто;
- сосиски в тісті;
- бургери і т. д.
Але ви повинні розуміти, що при наявності великого асортименту вам може знадобитися додаткове обладнання. Наприклад, для приготування чаю буде потрібен електрочайник, а для кави краще придбати хорошу кавоварку. Тому грамотно підійти до планування і реально оцінюйте свої фінансові можливості.
Маркетинг
З цим аспектом варто ознайомитися в найпершу чергу. Навіть починаючий підприємець знає, що реклама — це двигун торгівлі. Тому, розробляючи бізнес-план продажу шаурми, ви повинні ретельно продумати, як і чим будете залучати покупців. Щоб стабільно заробляти, ви повинні:
- розробити яскравий і привабливий дизайн кіоску;
- закуповувати тільки свіжі інгредієнти;
- готувати смачну їжу;
- придумати цікаві акції.
Крім цього, фахівці і маркетологи радять зробити прозору вітрину. Якщо люди будуть бачити, як готуватися їжа, то у них не тільки сильніше розіграється апетит, але і підвищиться довіра до вашого рундука, адже вони будуть знати, що шаурму або хот-доги приготували чистими руками в стерильних умовах і з якісних інгредієнтів. При цьому ви повинні завжди тримати марку. Варто тільки раз приготувати фастфуд з прострочених продуктів, і негативні відгуки про вас розлетяться дуже швидко. А відновити зіпсовану репутацію буде вже неможливо.
Як відкрити шаурмичную з мінімальними вкладеннями? Це цілком можливо. Якщо ви поставили ларьок в жвавому місці, то особливих витрат на рекламу не потрібно. Буде досить повісити привабливу вивіску, що кидається в очі перехожим, і покупці не змусять себе довго чекати. Також можна роздрукувати листівки на звичайному чорно-білому принтері і пораздавать їх біля навчальних закладів, торгових центрів та інших громадських місць.
