Підбір персоналу
Давайте на цьому зупинимось більш детально. Багато людей при складанні бізнес-плану для відкриття шаурми приділяють велику увагу пошуку ідеального місця та приміщення, а також закупівлю обладнання. Але, як показує практика, більшість не надто серйозно підходять до підбору персоналу. Для безперервної роботи і обслуговування великої кількості покупців вам буде потрібно:
- керуючий;
- 2 кухаря;
- касир.
Варто зазначити, що перший час ви можете самі керувати роботою кіоску з продажу шаурми, а також займатися бухгалтерією. Помічника можна буде знайти тоді, коли у вас з’явитися кілька точок реалізації продажу. При наймі персоналу ключовими є наступні критерії:
- наявність медичної книжки;
- досвід роботи не менше 2 років;
- стресостійкість;
- чесність;
- грамотно поставлена і ввічлива мова;
- охайність.
Щоб ларьок приносив максимум прибутку, рекомендується працювати не менше 10 годин на добу і без вихідних. Тому для кухарів варто встановити позмінний графік, щоб вони встигали відпочивати.
